2025. július 10-én 195 éve született KUGLER HENRIK cukrászmester

Apja is cukrász volt, aki kis cukrászdát üzemeltetett Pesten, a József téren. Az ifjabb Kugler mielőtt átvette volna apja üzletét, Párizsban tanulmányozta a világszínvonalú vendéglátás titkait, és nemcsak gazdag tapasztalatokkal tért haza, de hozott magával egy kiváló szakembert is, Emil Gerbeaud-t, aki régi cukrászcsalád sarja volt.

Kugler Henrik apja örökébe lépve nagy lendülettel látott a családi vállalkozás felvirágoztatásához, a cukrászdát a Vörösmarty térre helyezte át, és remek ízléssel rendezte be. A legnagyobb gondot a választék bővítésére fordította, s cukrászatából csak kifogástalan minőségű édességek kerültek ki. Számos új termékkel is jelentkezett, ő honosította meg például hazánkban a mignont, amit évtizedekig róla elnevezve kuglernek hívtak nálunk.

A Kugler cukrászda a korabeli Pest legkedveltebb vendéglátó egysége volt, törzshelye például a haza bölcsének, Deák Ferencnek, s többször megfordult benne Liszt Ferenc is. De Kugler nemcsak remek cukrász volt, hanem kiváló üzletember is, így cukrászdája vezetését egyre inkább átengedte a még nála is tehetségesebb cukrásznak, Emil Gerbeaud-nak, aki sosem látott fejlesztésekbe fogott. Leszállította például az árakat, ami már akkor sem volt szokásban, s ezáltal a főúri rétegek mellett odaszoktak a tehetősebb polgárok is.

Így aztán a Kugler cukrászdából lassanként Gerbeaud lett, s oly híres, hogy onnan szállítottak még Viktória angol királynőnek is, és máig Budapest egyik legszínvonalasabb cukrászdája. (Kalendárium Press)